Ẩm thực Canada có thể coi là vô cùng độc đáo khi pha trộn một cách hài hòa giữa tinh hoa ẩm thực bản địa và nền ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Vậy, hãy cùng ATLANTIS tìm hiểu về nét độc đáo này qua bài viết ngay sau đây nhé.
Canada được mệnh danh là đất nước lá phong và hết sức nổi tiếng bởi nền văn hóa ẩm thực độc đáo với nhiều món ăn cao cấp, phong phú đa dạng. Mỗi một thành phố, mỗi một tỉnh thành ở Canada đều mang một nét ẩm thực riêng biệt cho mình và hội nhập, giao thoa một số nền văn minh để biến những nét riêng biệt đó thành một bức tranh ẩm thực mang đầy màu sắc sinh động
Văn hóa ẩm thực Canada theo từng bữa ăn
Canada là đất nước đa văn hóa và sắc tộc, luôn không ngừng hội nhập mỗi ngày đến văn hóa nói chung và ẩm thực Canada nói riêng cũng ít nhiều bị ảnh hưởng bởi những nền văn hóa này. Việc tìm hiểu trước và cẩn thận về văn hóa ẩm thực của người dân Canada sẽ giúp bạn biết thêm được nhiều điều thú vị về bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối của người dân nước này theo tiêu chuẩn.
Bữa sáng trong ẩm thực Canada
Trong văn hóa ẩm thực Canada, một bữa ăn sáng truyền thống thường bao gồm một số món ăn như sau: trứng nấu chín; thịt xông khói, sữa tươi, khoai tây chiên, xúc xích, bánh mì nướng,… Mặc dù đây là một bữa ăn có giá trị dinh dưỡng khoa học quan trọng để khởi động ngày mới; không quá khác biệt đối với những món ăn sáng của Việt Nam. Tuy nhiên, người dân Canada cũng thường bỏ qua bữa sáng nếu quá bận rộn.
Bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng trong văn hóa của người Canada
Bữa trưa trong ẩm thực Canada
Người dân Canada thường chọn bữa ăn trưa nhẹ nhàng hoặc dễ mang đi như súp, salad và bánh mì thay vì những món quá phức tạp khi chế biến cũng như khi thưởng thức. Ở Việt Nam một số người làm văn phòng cũng như vậy, vì tính chất công việc khá bận rộn và cũng không cần phải hoạt động sử dụng nhiều đến sức lực; nên đa phần mọi người thường chọn các món ăn đơn giản; đôi khi là những món thức ăn nhanh.
Bữa tối trong ẩm thực Canada
Bữa tối trong ẩm thực Canada khá tương đồng với văn hóa ẩm thực Việt Nam khi họ thường chú trọng và họ thường chuẩn bị rất kỹ lưỡng sau một ngày làm việc căng thẳng và mệt mỏi. Thời gian ăn tối cùng nhau với họ chính là khoảng thời gian mà gia đình được sum họp, thư giãn và tò chuyện, chia sẻ cùng nhau.
Bữa tối truyền thống của người dân Canada sẽ rất thịnh soạn và những món ăn như bít tết; ức gà, hamburger, rau nấu chín. Những món ăn này được nhiều người dân Canada ưa thích. Và chắc chắn không thể thiếu các món từ tinh bột như cơm, khoai tây; bánh mì và các loại ngũ cốc.
Bữa tối khá thịnh soạn của đất nước lá phong đỏ
Các món ăn nổi bật của ẩm thực Canada không thể bỏ qua
Siro lá phong
Canada được mệnh danh là đất nước cây phong đỏ, nên chắc chắn món ăn đặc trưng đầu tiên của quốc gia này được chế biến từ loại lá đặc biệt này. Cây phong đỏ không chỉ mang đến cho đất nước Canada phong cảnh hữu tình, lãng mạn và dòng nhựa ngọt ngào chảy trong thân cây còn mang đến cho người dân nơi đây món siro lá phong trứ danh thơm ngon vô cùng.
Để làm ra được siro lá phong, người dân thường tiến hành thu hoạch nhựa của lá phong vào cuối mùa xuân (khoảng tháng 3, tháng 4). Đây được cho là thời điểm lá phong tràn trề nhựa sống, và chất lượng nhựa ở thời điểm này cũng đang cao nhất. Sau khi thu hoạch, người dân sẽ đem đi chế biến thành một loại siro chiết xuất từ lá cây phong có màu vàng nhạt trong suốt cực bắt mắt.
Siro lá phong được nhiều người dân Canada ưa chuộng sử dụng và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Có thể là ăn kèm với bánh mì nướng, bánh kếp, hay dùng với ngũ cốc, cháo yến mạch để các loại bánh có vị ngọt dịu nhẹ dễ ăn hơn. Ngoài ra, người Canada còn dùng siro lá phong là nguyên liệu chủ đạo để làm bánh, bơ, kẹo, đường phục vụ tiêu dùng.
Siro lá phong thường được kết hợp sử dụng với nhiều món ăn kèm
Poutine
Poutine là món ăn nổi lên vào những năm 50 có nguồn gốc xuất xứ từ bang Quebec và xuất hiện phổ biến trên hầu hết thực đơn của Canada. Đây là một món mặn kết hợp khoai tây chiên, pho mát và nước thịt.
Tuy nhiên, hương vị của poutine phụ thuộc nhiều vào các nguyên liệu được lựa chọn sử dụng và chất lượng của các nguyên liệu. Bạn có thể lựa chọn món poutine được làm bằng khoai tây tươi, phô mai sữa đông béo ngậy và nước thịt bò, hoặc có thể biến tấu thêm một số nguyên liệu khác. Trước khi thưởng thức, hãy để món ăn của bạn nghỉ một chút để phô mai tan chảy và khoai tây thấm nước sốt béo ngậy giúp món ăn hấp dẫn hơn.
Poutine xuất hiện trong hầu hết thực đơn của các nhà hàng Canada
Rượu vang đá
Canada là đất nước nổi tiếng trên toàn thế giới về sản xuất các loại rượu vang đá vừa ngon vừa quý hiếm. Họ liên tục nhận được những giải thưởng vô cùng danh giá từ các cuộc thi rượu vang quốc tế có tầm ảnh hưởng toàn cầu. Những quả nho được làm đông lạnh ngay trên giàn một cách tự nhiên với nhiệt độ dao động từ -13 đến -10°c. Sau đó, những trái nho được người dân cần thận, chăm chút hái bằng tay và cho ép khi lượng đường, acid trong quả tập trung cao nhất.
Lượng nước ép được từ những quả nho khá ít, này chỉ bằng 1/5 so với thông thường. Đây cũng là một lý do khiến rượu vang đá của Canada có giá thành đắt hơn các dòng vang thông thường. Tuy nhiên chất lượng, độ êm của loại rượu này thì không đâu có thể sánh nổi.
Vang đá Canada với độ êm không đâu sánh bằng
Thịt xông khói kiểu Canada
Thịt xông khói kiểu Canada khá đặc biệt và độc lạ khi được làm từ phần thịt thăn heo được ngâm trong nước có pha muối và lăn qua bột ngô, khác với thịt xông khói ở các nước khác dùng phần thịt heo ở bụng. Người dân Canada rất ưa chuộng món thịt này và dùng chúng khá thường xuyên với nhiều món ăn khác trong bữa ăn.
Để có thể thưởng thức món thịt truyền thống của Canada chuẩn vị và ngon miêng nhất, bạn có thể đến Carousel Bakery ở St. Lawrence Market Toronto, đây là một cửa hàng nổi tiếng thế giới với món sandwich kẹp thịt xông khói đúng chuẩn Canada.
Tôm hùm
Tôm hùm là loại hải sản cao cấp vô cùng phổ biến và đặc trưng tại vùng biển Đại Tây Dương của Canada, được coi là vua của các loài hải sản mà bạn không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến đây. Mọi món ăn được chế biến từ tôm hùm Canada như luộc, nướng, nhồi, sốt, nấu súp… đều mang đến hương vị vô cùng cuốn hút và đặc trưng. Nếu như bạn yêu thích salad thì tôm hùm cũng có thể dùng nguội được.
Vào tháng 7 hàng năm tại Shediac, Westmorland, Canada còn diễn ra cuộc thi ăn tôm hùm. Tại đây, bạn sẽ có cơ hội so tài ăn tôm hùm. Đây được coi là là dịp để Canada quảng bá cho ngành công nghiệp đánh bắt tôm hùm của quốc gia mình.
Tôm hùm là vua của các loài hải sản
Cá tươi
Canada được mệnh danh là một trong những nơi có trữ lượng cá tươi lớn nhất thế giới do bao quanh là đảo và các vịnh lớn. Ở bất cứ đâu tại Canada, ẩm thực Canada đều ưu tiên có xuất hiện cá tươi. Đặc biệt, khi bạn đến với khu vực Port Alberni trên đảo Vancouver vào tháng 9 hàng năm, bạn có thể trải nghiệm tham dự Lễ hội cá hồi, thử cá hồi ăn kèm mù tạt và rau thì là, hoặc cá hồi hun khói… vô cùng hấp dẫn.
Ngoài ra, một số địa chỉ khác để bạn có thể thưởng thức món cá tươi của Canada như hồ Winnipeg, Toronto hay khu vực cảng phía nam Nova Scotia.
Bánh tart bơ
Một loại bánh truyền thống được sử dụng rộng rãi tại Canada có tên bánh tart bơ. Lớp vỏ bánh tart bơ được làm từ vụn bánh, bên trên bánh là hỗn hợp kem từ bơ, trứng và đường, đôi khi nho khô cũng được thêm vào để làm hương vị thêm phần hấp dẫn.
Tại Canada, hầu như các nhà hàng và quán cà phê đều bán loại bánh này, tuy nhiên, bạn nên đến với vùng nông Ontario ể có được trải nghiệm thực sự về bánh tart bơ ngon nhất.
Bánh tart bơ đậm hương vị truyền thống
Bánh socola Nanaimo
Đây là món bánh tráng miệng vô cùng thơm ngon với cấu tạo từ 3 lớp: Đế bánh là các loại hạt ngũ cốc và vụn bánh quy, phần giữa là hỗn hợp của kem trứng sữa, phần trên cùng là lớp socola có vị đắng nhẹ.
Bánh socola Nanaimo khá dễ làm, vì vậy ai cũng có thể tự làm món bánh này ngay cả những du học sinh khi đến đây. Mặt khác, bạn có thể dành cho mình những giây phút thư giãn để đến với thành phố Nanaimo và nếm thử hương vị truyền thống của món bánh này.
Bánh tráng miệng socola Namaimo thơm ngon, hấp dẫn
Bloody Caesar
Bloody Caesar là một thức uống khá kỳ lạ nhưng bạn vẫn nên nếm thử ít nhất một lần. Đây là loại cocktail có màu sắc hết sức bắt mắt với rượu vodka là thành phần chủ đạo, nước calamato (cà chua và nước hầm nghêu), thêm sốt worcestershire và nước cần tây muối. Tất cả đều được cân nhắc pha chế theo một tỷ lệ nhất định. Những ly cocktail Bloody Caesar thường được trang trí bằng viền muối tiêu trên cốc, kèm với một cọng cần tây dài, lát dưa leo, hoặc lát chanh.
Có thể bạn sẽ thấy thức uống này rất kỳ quặc bởi đồ uống gì mà nguyên liệu toàn là thành phần của các món ăn. Nhưng Bloody Caesar lại là một món đồ uống cực kỳ đắt khách, mỗi năm đất nước Canada tiêu thụ lên đến hơn 350 triệu ly cocktail. Bloody Caesar xuất hiện nhiều trong các lễ hội lớn hay trong các cuộc vui, cuộc gặp gỡ, giao lưu của gia đình, bạn bè.
Bloody Caesar là một ly cocktail khá kỳ lạ
Những quy tắc trong ăn uống ẩm thực Canada
Trong văn hóa ăn uống của người Canada, người dân nơi đây cũng khá dễ dàng tiếp nhận một phong cách ăn uống nào đó bởi họ cho rằng những quy tắc trên bàn ăn không mấy quan trọng. Tuy nhiên, ở một số thành phố lại có sự khác biệt về quy tắc ăn uống. Nếu bạn có cơ hội định cư tại Canada, hãy lưu ý những điều sau đây:
Cách uống cafe kỳ lạ
Trong văn hóa ẩm thực Canada, họ thường uống cafe với kem trong khi các nền văn hóa khác, họ uống cafe với sữa, đường. Nhiều người Canada giải thích rằng đây chính là cách cung cấp calories cho họ vào những ngày đông giá lạnh.
Tổ chức tiệc Giáng Sinh
Người Canada tổ chức tiệc Noel là sự kết hợp một cách hài hòa giữa nền văn hóa Anh và Pháp. Họ tặng quà cho nhau và cùng nhau quây quần vui vẻ trong bữa tối để dùng bữa và trao cho nhau những câu chúc tốt đẹp nhất. Những món ăn đặc trưng không thể thiếu như gà Turkey, rau và khoai tây nghiền đều được chuẩn bị kỹ lưỡng, đặc biệt nhất là những ly Eggnog “quyến rũ” được chế biến từ một loại kem tươi làm từ tart bơ, sữa và rượu.
Tiệc Giáng sinh tại Canada
Những phép lịch sự trên bàn ăn
Trong văn hóa ăn uống của người Canada, bạn nên ghi nhớ một số phép lịch sự trên bàn ăn để không xảy ra một số tình huống khiếm nhã:
Không nên tạo ra tiếng ồn trên bàn ăn: hạn chế để chén dĩa, ly tách chạm vào nhau tạo ra các tiếng động quá lớn.
Nhai thức ăn nhẹ nhàng và lịch sự để không phát ra tiếng.
Hạn chế chống khuỷu tay hay tì vào bàn ăn
Nên mở lời xin phép trước khi rời đi: người đi ăn cùng bạn sẽ cảm thấy không thoải mái nếu bạn tự nhiên ra khỏi bàn ăn mà không báo trước lý do.
Khéo léo trong việc sử dụng điện thoại: nên để điện thoại ở chế độ im lặng, hạn chế nghe điện thoại khi đang dùng bữa để thể hiện sự tôn trọng với người ngồi cùng.
Cách sử dụng khăn khi ăn uống
Một lưu ý nhỏ trong văn hóa ăn uống của người Canada là cách sử dụng khăn thật khéo léo:
Đặt khăn lên trên đùi để không làm thức ăn bị rơi trúng
Dừng một góc khăn để lâu miệng nhẹ nhàng sau khi dùng bữa xong.
Khi cần đi đâu khi chưa ăn xong, bạn cần đặt dao và nĩa vào lòng đĩa và đặt khăn trên ghế để phục vụ biết bạn chưa dùng xong bữa. Việc đặt khăn lên trên bàn sẽ gây hiểu nhầm với phục vụ hoặc người khác rằng bạn đã dùng bữa xong.
Nên đến muộn khi được mời đến ăn
Việc đến sớm khi được mời đến dùng bữa được xem là kỳ quặc tại Canada. Trong trường hợp bạn được mời đến ăn tại nhà một người bản xứ, hãy tới trễ một chút nhưng lưu ý đừng quá trễ, sẽ làm mất lòng người mời.
Trên đây là những thông tin chi tiết nhất về văn hóa ẩm thực Canada - một quốc gia đa văn hóa. ATLANTIS hy vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có được cho mình những thông tin hữu ích giúp hành trình du học và định cư Canada trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết! Hãy liên hệ với ATLANTIS chúng tôi nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về vấn đề tư vấn định cư Canada nhé.